Kā kūpināt uz plīts

Atradu interesantu recepti, kā kūpināt, ja Jums nav vasarnīca vai lauku māja. Šādas kūpinātavas ir nopērkamas interneta veikalos un ir diezgan lētas. Rezultāts izskatījās diezgan labs :)

Lūk links uz sludinājumu. http://www.ss.lv/msg/lv/home-stuff/furniture-interior/garden-furniture/grills-accessories/bknggg.html

Weber Smokey Mountain kūpinātava

Šodien izlēmu izmēģināt nokūpināt gaļu Weber kūpinātavā. Lietošana šai kūpinātavai ir diezgan interesanta! Kūpinātavas apakšā ir novietota reste uz kuras uzliekās plats disks ar caurumiem , tad tur ieberās ogļu briketes ar dažiem alkšņa gabaliem! Virs šitās uzpariktes liekās liela dzelzs bļoda ar ūdeni ~ 10l, tas lai kūpinātava nevarētu ātri atdzist un arī pārkarst, kā arī protams lai tauki nedegtu! Tad lūk pēc termometra turēju 110 grādus (ja godīgi temp baigi stabili turējās) un 5 stundu laikā vista un arī cūkas cauraudze bija gatava!

Kūpinātava tiešām patika , iesaku visiem kuriem nevajag lielus apjomus kūpināt. 

P.S. Starp citu viņa ir izmantojama arī kā āra cepeškrāsns un plīts !

Ieskatam uzbūve :

Virszemes kūpinātava paša rokām.

Nepieciešams:

• krāsniņa (tjipa buržujka)
• apses dēļi kastei
• galds uz kura novietot kūpinātavas kasti

Tatad, mēs sākām ar kastes gatavošanu. Sazēmērējām dēļus, sagarinājām un sākām skrūvēt sienas kopā. Pieturējāmies pie izmēriem  1000x600x650 mm

Копчение рыбы по Джанхотски

Atradu intersantu recepti, kā kūpināt jūras zivi. Domāju ka šī recepte ir izmantojama arī jubkurai citai zivij. Noteikti izmēģināšu.

Kā kūpināt speķi - VIDEO

Atradu interesantu video, kā ukraiņi sagatavo un kūpina speķi! Drusku ar humoru, bet interesanti paskatīties :)

Vistas šķiņķu un kājiņu kūpināšana

Marinādei : 

1 litrs ūdens 

2 ĒK cukurs 

3-4 ĒK sāls 

3-4 ĒK etiķa esences. 

es parasti marinēju šķiņķus vai vistu kājiņas - sakaisu ar garšvielām , piem.Santa Marijas vistai, ķimenes, sāli uzberu. 

Pastāv sausā marinādē apm. 12 stundas, pēc tam lieku marinādē un uzberu sagrieztus sīpolus kādus 4-5 noteikti un turu vismaz vēl 12 stundas vai vairāk. 

Autors: marfa

Avots: sapforums

Mazu asaru kūpināšana / Копчение мелкого окуня